Ancash
El departamento de Ancash comprende desde una franja costera poco accidentada hasta los nevados más altos del Perú.
En el Callejón de Huaylas, deslumbrante valle enclavado entre dos cadenas montañosas, la Cordillera Blanca y la Cordillera Negra, se extienden pintorescas y apacibles ciudades como Recuay, Carhuás, Yungay y Carás, mientras que la activa ciudad de Huarás, capital de Ancash, es el centro urbano y comercial de la zona.
En el departamento se asentó la cultura Chavín entre los años 1200 y 200 a.C, la que dejó como legado el impresionante complejo arqueológico de Chavín de Huántar, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1985.
A lo largo de toda la zona pueden observarse los más espectaculares nevados, entre ellos el Huascarán (6768 msnm), el pico más alto del Perú. Además de contar con fuentes termales y lagunas espectaculares como las de Llanganuco, la zona es ideal para practicar deportes de aventura como canotaje, andinismo, bicicleta de montaña o trekking.
El Parque Nacional Huascarán, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, resguarda en sus bellos escenarios a especies silvestres como el cóndor, la vicuña, el venado, el puma, el zorro andino y la vizcacha.
- Picante de cuy: Guiso de cuy cocido a la leña y aderezado con ají colorado o amarillo. Tiene una variable antigua que es el jaka cashqui o caldo con cuy.
- Cuchicanca: Lechón adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maíz seco desgranado y hervido).
- Tamales: Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de "achira".
- Charqui: Carne de chancho seca y salada.
- Llunca kashki con gallina: Caldo de gallina con trigo.
- Pecan caldo: Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena. Se sirve con papa sancochada y/o mote.
- Pachamanca: Consta de tres carnes (gallina, carnero y chancho), además de tamal, humita dulce, habas, oca, camote, papa, rocoto con huacatay y queso.
- Humitas: las hay dulces y saladas. La dulce es preparada a base de maíz pelado con abundante manteca y pasas; las saladas llevan una porción de queso. Se cubren con hojas de maíz.
- Cebiche de pato: sudado de pato macerado en jugo de naranja y limón.
- Además, se puede encontrar una gran variedad de productos tradicionales como: queso mantecoso, quesillo o queso fresco (sin sal y que se sirve con miel), jamón, mantequilla, miel de abeja, manjarblanco o dulce de leche y diversidad de frutas como capulí, membrillo, lúcuma, granadilla, chirimoya, guayaba y tuna, entre otras.
ALTITUD
Capital: Huaraz (3 091 msnm)
Altitud: Mínima: 4 msnm (Chimbote)
Máxima: 3910 msnm (Shilla)
CLIMA
La ciudad de Huarás tiene un clima seco y templado, con una temperatura media máxima de 24°C (75ºF) y mínima de 7°C (44 ºF). La temporada de lluvias es de octubre a marzo.
VÍAS DE ACCESO
Terrestre: Lima-Pativilca-Huaraz: 400 km (6 horas en auto por vía asfaltada).
Aérea: Vuelos no regulares hacia el aeropuerto de Anta (Carhuaz), 35 minutos
DISTANCIAS DESDE HUARÁS
Aija (Prov. Aija) 68 km / 2 horas.
Llamellín (Prov.Antonio Raimondi) 223 km / 8 horas.
Chacas (Prov.Asunción) 118 km / 4 horas.
Chiquián (Prov. Bolognesi) 111 km / 2 horas y 30 minutos.
Carhuaz (Prov. Carhuaz) 35 km / 30 minutos.
San Luis (Prov.Carlos Fermín Fitzcarrald) 223 km / 6 horas.
Casma (Prov. Casma) 149 km / 5 horas.
Corongo (Prov. Corongo) 180 km / 6 horas.
Huari (Prov. Huari) 152 km / 4 horas.
Huarmey (Prov.Huarmey) 140 km / 5 horas.
Caraz (Prov. Huaylas) 69 km / 1 hora y 30 minutos.
Piscobamba (Prov. Mariscal Luzuriaga) 193 km / 7 horas.
Ocros (Prov.Ocros) 128 km / 4 horas.
Cabana (Prov. Pallasca) 234 km / 8 horas.
Pomabamba (Prov. Pomabamba) 298 km / 8 horas.
Recuay (Prov.Recuay) 25 km / 30 minutos.
Chimbote (Prov.Santa) 210 km / 6 horas.
Sihuas (Prov.Sihuas) 228 km / 8 horas.
Yungay (Prov. Yungay) 58 km / 45 minutos.
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